Våra resor runt jorden har gjort att vi har hittat smaker från klotets alla hörn – Kina, Mexiko, de franska kolonierna, Europa – fusion, helt enkelt. Idén kommer från att gatan ska vara världens mat.

Det är lite som Marc O’Polos resa från Italien till Asien som man sedan applicerar på en burgare. Svårare än så är det inte.

Umami Monkey tar således ingredienser som har hög umami-halt och gör en fusion av dessa och för oss så var det en självklarhet att konceptets första restaurang skulle ligga i vår hemstad Växjö.

Vårt mål och motto är att sträva efter att gästen alltid är nöjd och glad.

Eller som vi säger i Växjö “ett leende förlänger livet”.